Rôti Bœuf Tranche Grasse 1KG 🇫🇷

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Cuisson du rôti de boeuf

Au four 12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes). La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point. Un conseil ne salez pas votre rôti avant de le cuire, afin qu’il ne s’assèche pas. En fin de cuisson, recouvrez le de papier aluminium et laissez le reposer à la sortie du four pendant 10 minutes avant de le consommer.

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Ingrédients : 

– 1 kg de rôti de boeuf
– 2 c. à soupe de mélange de trois poivres du Penja préalablement concassé au pilon
– 1 c. à soupe de moutarde
– 1 petit verre de cognac
– 125 g de crème fraîche
– sel

 

Préparation :

1. Préchauffer le four th.6 (180°C).
2. Enduire le rôti d’huile. Le rouler dans le poivre du Penja concassé. Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
3. Le déposer dans un plat en terre et faites cuire 20 à 25 minutes, ne pas laver la poêle.
4. Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le cognac en grattant bien les sucs.
5. Dans la poêle qui a servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
6. Servir le rôti avec la sauce à part.

Spécification: Rôti Bœuf Tranche Grasse 1KG 🇫🇷

Poids 1 kg

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